Nötralize yağ nedir?

Nötralizasyon, ham yağda bulunan serbest yağ asitlerinin baz çözeltileri ile sabunlaştırılması ve oluşan sabun fazının uzaklaştırılması işlemidir. İşlemin ardından nötr yağda kalan sabun kalıntısı sıcak su ile yıkanarak uzaklaştırılır ve daha sonra yağ kurutulur.